巧克力麦芬（无黄油版）-首试0失败哦。

作者： 画出味道

晚上开始做第二天的下午茶。同学给了一个方子，我结合了下厨房的一个方子。下面是自己的用量（不甜，我觉甜度正好，没有巧克力的部分是低粉自带的微甜味和可可粉的微苦味，咬到巧克力的部分是恰到好处的）

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 玉米油 50克
• 泡打粉 2.9克
• 低筋面粉 100克
• 盐 0.5克
• 食用小苏打 1克
• 可可粉 15克
• 蛋糕杯（建议中号） 6个

巧克力麦芬（无黄油版）-首试0失败哦。的做法步骤

步骤 1

准备材料。（克数可参考图片）

步骤 2

玉米油（48克）

步骤 3

白糖（30克），也可以用糖粉代替。喜欢吃甜的，可以适度加量。（个人感受：外面的一些品牌的麦芬甜度高，通过尝了自己制作的麦芬口感分析，卖的产品里糖的含量至少是家里做的2-3倍）

步骤 4

牛奶（90克）称重的时候是80多，后面因为混合过程时又用牛奶活面，估计总量90克合适。

步骤 5

泡打粉2.9克（称重时2.5克，后续由于低粉我加量了，所以增加了0.4克泡打粉）

步骤 6

小苏打（1克）

步骤 7

盐0.5克

步骤 8

低筋面粉（100克）

步骤 9

可可粉（某宝上买的）15克

步骤 10

牛奶+食用玉米油+鸡蛋1只+白糖，混合搅拌

步骤 11

加入泡打粉，小苏打，盐，混合均匀

步骤 12

低粉和可可粉，分别过筛，筛入混合液。搅拌均匀，程稀稠状。

步骤 13

加入提前备好的巧克力碎。我是把孩子的巧克力给切碎了。（同学说德芙巧克力切碎了也OK）

步骤 14

我是用勺子，逐一加入到蛋糕纸杯中。随后撒上巧克力装饰（我巧克力用完了，就撒了芝麻充数）^_^

步骤 15

烤箱上下🔥，160度预热了10分钟。随后纸杯放在烤盘上，入烤箱，160度上下火，先烤了20分钟，观察变化。到时间后可以加时，烤5-8分钟。

步骤 16

出炉以后的样子。（味道还是很好的）

巧克力麦芬（无黄油版）-首试0失败哦。的小贴士

1. 因为选择了大号杯，所以只装到了1/3杯的位置，蛋糕最后做好，也就刚刚发到杯口下建用中杯，加到2/3的位置，蛋糕烤好后，会冒出杯口，会更好看 2. 混合好的糊糊倒入纸杯后，【切记】把纸杯都轻轻敲两下烤盘，让糊糊均匀且排出部分气体 3. 这个方子能出6大杯麦芬（但是如图，不满杯）。如果换中，估计7-8个是可以的。

菜谱创建时间：2020-04-23 00:09:46