香辣虾尾

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

用料

• 小龙虾 5斤
• 啤酒 1瓶
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 大独蒜 8个
• 干辣椒 50克
• 红洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 盐 5克
• 花椒 30克
• 白糖 5克
• 鸡精 1勺
• 香醋 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 菜籽油 150克
• 五香粉 2勺

香辣虾尾的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，大葱切段，洋葱切粗丝，芹菜切段。干辣椒温水泡几分钟后取出滤水后用剪刀剪成大段，花椒粒，装碗备用。

步骤 2

热锅冷油，油温五成倒入小龙虾尾（清洗方法自行百度不写了），中火翻炒约5分钟加入料酒、五香粉或十三香（虾尾变成红色）后捞出备用。

步骤 3

锅内留油，中火加入姜葱蒜、豆瓣炒香后，继续加干辣椒段、花椒粒，炒出香辣味。

步骤 4

加入虾尾后翻炒约2分钟，倒入一罐啤酒后调味（盐，白糖，醋，生抽，鸡精），加盖焖5分钟。

步骤 5

大火略收汁后，加入洋葱丝和芹菜段，蚝油，味精，翻炒2分钟起锅装盘。

香辣虾尾的小贴士

这个是家常做法，不一定要一模一样，根据家人及自己的口味自行调整，具体步骤没啥问题。放到第二顿吃更好吃，老婆最喜欢用这个虾汤来下面条了，喜欢滴可多做一点汤汁。

菜谱创建时间：2020-04-22 23:24:13