盐水鸭腿

作者： LJ希

用料

• 鸭腿 3只
• 盐 55克
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 大葱 适量
• 姜片 4片
• 猪棒骨浓汤 500克
• 糖 适量

盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1

将鸭腿洗净在清水里泡一小时以上泡去血水，然后洗净放入一干净的盆中，加50克盐，花椒、桂皮、香叶、大料，加水没过鸭腿就行，搅拌均匀泡6个小时以上

步骤 2

泡好的鸭腿再冲洗一下放入锅中，放葱姜、大棒骨浓汤（只加姜煮的棒骨汤）、适量盐、适量糖（提鲜），大火煮开煮15分钟，小火煮20分钟关火（这个火候自己掌握，直到筷子能插进肉里就行，不要煮太烂），拿掉葱姜（葱姜泡久了容易发酸）浸泡2小时以上

步骤 3

煮完关火浸泡

步骤 4

自己做的比外面卖的的盐水鸭香，好吃，而且咸味还可以自己调节

盐水鸭腿的小贴士

1、这个最好提前一天浸泡生鸭腿，省事不用等，香料盐水别倒掉，能用好多次； 2、最好用棒骨汤或排骨汤等浓汤煮鸭腿，清水煮没那么鲜，提前煮好

菜谱创建时间：2020-04-22 22:51:44