黑糖珍珠鲜奶(脏脏奶)

作者： Avanw

有没有晚上八九点喝奶茶怕睡不着的？有没有闲奶茶能量太高的？那就来杯黑糖珍珠鲜奶吧，味道老赞了又简单

用料

• 一做珍珠: 黑糖 80克
• 水 120克
• 木薯淀粉 150克
• 二煮珍珠: 适量的水没过珍珠
• 三煮黑糖珍珠: 黑糖 100克
• 水 350克
• 四 鲜牛奶

黑糖珍珠鲜奶(脏脏奶)的做法步骤

步骤 1

1把水和黑糖放进不沾锅或者牛奶锅大火煮沸，然后小火直至黑糖全部融化(全程盖锅盖，防止水蒸气蒸发太多，导致后面水与木薯粉比例失调，很容易失败)，关火，锅子快速拿出来，倒入木薯淀粉，分两次倒入锅中，边倒边搅拌(要快)成团后做珍珠

步骤 2

2适量水煮沸倒入搓好的珍珠，大火煮沸转中火煮15分钟，全程不停搅拌，防粘，煮好后快速放入冰水中(增加口感会韧性十足)

步骤 3

3水和黑糖一起煮用大火🔥，黑糖化了后从冰水中捞出珍珠放入小火一起煮，煮到黑糖粘稠，关火，完成

步骤 4

放入适量珍珠，倒上鲜奶(发现混匀和不混匀都好喝，珍珠特别Q弹。再也不用去奶茶店买了。)

黑糖珍珠鲜奶(脏脏奶)的小贴士

最关键的一步(成功或者失败与否):烫熟木薯淀粉 煮好的珍珠放冰水会Q弹，增加口感

菜谱创建时间：2020-04-22 22:45:13