生晒梅干

作者： 笑肥肥

第一次做，多多指教

用料

• 盐 适量
• 糖精 1小包
• 新鲜青梅 5斤
• 白糖 适量
• 甘草粉 适量
• 花旗参片 适量

生晒梅干的做法步骤

步骤 1

洗净青梅，沥干水份备用

步骤 2

煮一煲开水，烫青梅，走青

步骤 3

走青过后暴晒2小时，把水份切底蒸发掉。外在水份必须都完全干，不然腌制过程会发霉

步骤 4

晒盐，甘草粉，参片，还有白糖，糖精，用手弄均匀，然后放入密封罐腌制3天

步骤 5

三天后，梅子的水份会腌出来的，如上图，然后倒掉水份

步骤 6

放出阳光底下暴晒，这个是晒了3天的

步骤 7

这个已经晒了一个星期多

生晒梅干的小贴士

过青的时候要彻底点，多过2次，不然梅子会带苦味 放入密封罐腌制盖上前可以再晒点盐和糖在面上再封盖子 腌制时候不能用不锈钢或者铁的器皿

菜谱创建时间：2020-04-22 22:20:21