香椿炒蛋超级无敌香

作者： 啊_子姜

小时候特别不喜欢吃香椿 受不了香椿那股“特殊”的香味 后来去我哥哥家吃过一次香椿炒蛋后 那菜香的呦～ 鸡蛋简直是香椿的灵魂！ 从那以后我深深的爱上了香椿 每年头茬香椿下来的时候 必须整上几次！ 香椿我喜欢吃红芽香椿 短小，鲜嫩 头茬的时候最为好吃 再搭配上鸡蛋炒起来 不要太香！！ 如果你只吃过凉拌香椿，那一定要试试香椿炒蛋！绝对不会让你失望滴！

用料

• 香椿 200g
• 鸡蛋 3-4个
• 盐 适量

香椿炒蛋超级无敌香的做法步骤

步骤 1

我喜欢选这种比较短小的红芽香椿，特别鲜嫩！

步骤 2

水里放点盐，香椿放进去泡一下，洗干净

步骤 3

锅里烧一盆水，水开后放入香椿（香椿中含有亚硝酸盐，焯一下可以去掉部分亚硝酸盐，食用起来更加放心）

步骤 4

待香椿从红变绿后

步骤 5

立马捞出来过一下凉水，控干水份

步骤 6

当当当～我的香椿焯完水了，一个接着一个码好

步骤 7

去掉根部

步骤 8

切碎

步骤 9

再加一根切碎的小葱

步骤 10

香椿和葱都切好了

步骤 11

加入3-4个鸡蛋，鸡蛋多放一些，炒出来的才香

步骤 12

再加入一小勺盐，这里盐少点没事，但是千万别放多了，后期炒熟后尝尝咸度，少了可以再加点

步骤 13

这是加入鸡蛋搅拌后的状态

步骤 14

锅里放油，油要多放一些

步骤 15

倒入香椿鸡蛋液，开中大火，等到底部凝固并且微焦后，再翻面

步骤 16

翻面后的状态，一定要两面都煎成微焦的状态，这样吃起来才香！

步骤 17

当当当～出锅！

菜谱创建时间：2020-04-22 21:52:45