爽翠的酱黄瓜

作者： 懒苹果虫

用料

• 青瓜 6根
• 小米椒 6个
• 糖 4勺
• 陈醋 2勺
• 米醋 2勺
• 酱油 3勺
• 蒜 5瓣

爽翠的酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

一、青瓜洗净切成食指粗细的小段，装到干净无油的盆里。 这个是腌好了拍的，做的时候忘记拍照了！😄

步骤 2

二、加上2勺盐拌匀，然后在盆里铺平，用重物压一晚上； 说明： 1、我家的勺子是超市买的玻璃罐配的！ 2、盐不用太多，主要是给青瓜杀水； 太多的话后面调酱汁的时候会比较咸。 3、家里工具不多，我直接用冷水壶装满水压了一晚上。

步骤 3

三、第二天早上起来，青瓜已经压出了不少水，倒掉水； 这时候青瓜已经变得软软的了，用自来水冲洗一次，放阳台上晾干水； 四、晚上下班回到家开始调酱汁，米醋陈醋各两勺，加上酱油白糖，小米辣，然后把青瓜倒入，拌匀放入冰箱，第二天就吃起来就爽脆可口了。 说明： 1、我做之前是看过下厨房里各种做法的，煮酱油比较麻烦，直接就用了，也没那么准确一勺两勺的，全看心情，不过白糖可以稍微多些；做了几次味道都非常好，可能心情比较好，做出的东西也好吃！😃 2、冲洗青瓜时，有凉开水的用凉开水比较好，我没那么讲究，直接自来水冲洗的！ 3、有太阳的天气晾晒一下，青瓜会更翠口。 4、酱汁不用太多，拌匀后放冰箱，青瓜还是会出点水的，配合原来的酱汁刚好能泡上青瓜，这也是前面多放白糖的用处。 5、辣椒和大蒜看个人口味加入！ 6、放冰箱三五天都没问题，带到公司给同事吃都赞不绝口，太有成就感了！

菜谱创建时间：2020-04-22 21:12:25