东北大拉皮（红薯粉）新年聚餐来一盘

作者： 大桃子麻麻

东北大拉皮是特色，每次家庭聚会都会做！这两种淀粉都可以，我的淀粉是老家带回来的红薯淀粉！

用料

• 红薯淀粉/土豆淀粉 150克
• 凉水 200克
• 盐 1克

东北大拉皮（红薯粉）新年聚餐来一盘的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀

步骤 2

淀粉糊过筛子

步骤 3

这是做拉皮的锣，底是平的

步骤 4

锅里准备一锅开水，盆里备一大盆凉白开！

步骤 5

我的锣直径20厘米，我放了电饭锅配的勺一勺的糊！

步骤 6

锣直接放到开水上面，边加热边转动锣，让淀粉糊均匀！糊不流动立马把开水灌进锣里接着煮！

步骤 7

煮到拉皮表面起泡泡就是好了，倒出里面的开水！

步骤 8

这个时候立马把锣放进凉白开盆里泡一下，在水里脱凉皮！脱皮手法在下面👇🏻

步骤 9

这个皮凉拌或者煮汤都很好！（凉拌拉皮调料有米醋，糖，生抽，盐，芥末油，材料有鸡蛋皮，黄瓜，拉皮，胡萝卜丝，熟肉丝，蒜末，海米，银耳）

步骤 10

脱皮手法

东北大拉皮（红薯粉）新年聚餐来一盘的小贴士

淀粉容易沉淀，每煮一张都要搅拌均匀！

菜谱创建时间：2020-04-22 21:06:52