酸奶慕斯

作者： 七秒的记忆321

慕斯，不用烘烤不必裱花，很适合烘培小白，而且颜值也很高呦😊 图上用的是280g的千层盒，亲们若用其他模具请按比例调整 基本配方按下表，不同风味如下 1、草莓：慕斯液中加入 20g草莓果茸或鲜榨草莓酱，镜面草莓一个 2、芒果：慕斯液中加入50g芒果果茸，镜面用圆形模具压出芒果数片 3、凤梨：慕斯液中加入 20g现榨凤梨汁，镜面凤梨数片 4、巧克力：慕斯液中加入隔水融化的法芙娜黑巧15g，冷藏凝固后洒上可可粉 5、樱花：原味慕斯液，镜面放上温水泡开的盐渍樱花数朵

用料

• 一、慕斯糊
• 淡奶油 100g
• 酸奶 80g
• 白砂糖 20克
• 朗姆酒 2g
• 吉利丁片 5g
• 牛奶 20克
• 二、镜面（此为4个量）
• 凉白开 100克
• 吉利丁片 10g

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

5g吉利丁片冰水泡软

步骤 2

准备酸奶80g(我用的是自制酸奶，莫斯利安或安慕希也可以）

步骤 3

100g 淡奶油加糖打发至6分（可不要打发过头哦）

步骤 4

慕斯糊所有材料混合搅拌均匀，泡软的吉利丁片隔热水融化加入慕斯糊中拌匀，倒入千层盒中，巧克力的九分满，其余的7分满，冰箱冷藏4小时以上或隔夜

步骤 5

制作镜面，同前，吉利丁片泡软隔水融化加入凉白开，倒入凝固的慕斯糊中

步骤 6

放入各类装饰，入冰箱冷藏2小时

步骤 7

完工，又简单又好看吧

菜谱创建时间：2020-04-22 19:43:45