苹果蒸糕宝宝辅食

作者： 米其林后妈

用料

• 苹果泥 80g
• 面粉 90g
• 高活性干酵母 1g
• 请看注意事项，面糊不能太稀，太稀容易发不起来蒸熟成泥。发酵一定要蜂窝状才能达到蓬松的效果。
• 蒸之前一定要再发酵20分钟
• 出锅入锅没发起来，回炉再蒸10分钟
• 做出成品可以交作业哦😁

苹果蒸糕宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

苹果蒸熟捣烂成泥，放冷加入酵母，因为宝宝吃的，所以酵母放的少。 但是很多人反反应发酵不行，改为1g。搅拌均匀加入面粉，搅拌均匀，每种面粉吸水性不一样，所以觉得干多加点水，面糊的状态是糊状滴下来有纹路就差不多了。 混匀以后放温暖的地方发酵至2倍大，或则表面开始冒大泡泡，筷子划开有蜂窝状结构

步骤 2

如图，发酵要盖保鲜膜！可以微波炉里放碗开水，面团盖保鲜膜，关门，不需要启动，直接关小黑屋就可以了。

步骤 3

然后用筷子搅拌排气，排完气如下图

步骤 4

装入不沾模具，或则碗底刷油，冷水上锅发酵20分钟，冷水开锅蒸30分钟，焖5分钟

步骤 5

最好盖保鲜膜，防止进水影响口感，保鲜膜上扎两个洞

步骤 6

Q弹松软的蒸糕出炉了

苹果蒸糕宝宝辅食的小贴士

1，80g果泥大概就是一个苹果的用量，苹果蒸熟会出水 2，面粉最好慢慢加，这样可以少加点水，保留苹果的味道 3，发酵有个比较好的办法，就是微波炉里放碗开水，把面团放盆里盖保鲜膜放进去，关门，等一个小时，基本就差不多了。

菜谱创建时间：2020-04-22 19:19:59