烤鸡

作者： 南北东西路走哪边

家里装了嵌入式烤箱，可是中国人的饮食方式导致烤箱使用率总是很低。 其实烤箱用好了，能把自己从厨房中解脱出来，而且还能品尝到与中国传统家常烹饪方法完全不同的美味佳肴，何乐而不为呢？ 来一只妖娆的烤鸡🐔，皮脆肉嫩而多汁，烤起来吧！

用料

• 三黄鸡 1只大约2-3斤
• 盐 10克
• 孜然 3勺
• 五香粉 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 蒜头 10瓣
• 橄榄油 5勺

烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡去头、鸡爪、鸡脖、内脏，从鸡背部剪开鸡，呈图上蝴蝶状。擦干鸡表面水分。

步骤 2

制作腌料：蒜头压成蒜泥，混合五香粉、孜然粉、辣椒粉，4勺橄榄油，搅拌均匀。

步骤 3

手指沿着鸡皮边缘伸进鸡皮与鸡肉中间，弄松皮和肉，以便在皮下塞入腌料。 将腌料均匀地塞入鸡皮下面和不要涂在鸡皮上，否则烤制过程中鸡皮会变黑。将盐撒在鸡皮上和反面的鸡肉上。 冷藏腌制3小时左右。也可以隔夜腌制。着急吃也可多放点盐，直接烤。

步骤 4

提前1小时把鸡从冰箱拿出来，以便鸡回温。鸡皮擦一层橄榄油。烤箱预热220度，预热时间满后，将鸡放入烤箱，烤40分钟，出炉。

烤鸡的小贴士

1 选择肉制细嫩的三黄鸡或者麻母鸡来烤制。 2 腌料可以根据自己口味搭配，不吃辣可以不放辣椒粉。 3 根据鸡的大小和烤箱性能的不同，设定不同的烤制时间，我用的是西门子烤箱。

菜谱创建时间：2020-04-22 18:44:23