软糯茯苓糕

作者： Q妈爱美食飞飞

最近朋友问我，能不能做茯苓糕，这款美食，我之前在厦门的医院门口都有吃过，那个软香😋 试了一次自己研磨粉，也很糯，但是口感太粗，第二回再试，接近口感了，闺蜜也帮忙试了，说不错，今天就把方子出下😘 要更Q，糯米比例80，粘米120调整即可

用料

• 茯苓 8克
• 糯米粉 60克
• 粘米粉 140克
• 细砂糖粉 35克
• 牛奶or水 150克/120克

软糯茯苓糕的做法步骤

步骤 1

茯苓粉放入主锅，3分钟10的速度打磨过筛备用

步骤 2

糯米粉，粘米粉（买的，不要自己磨），茯苓粉，糖粉一起过筛

步骤 3

牛奶量提前称好，慢慢加入粉中，一边倒一边加入（千万不要一次性倒入），让所有的粉都吸收到牛奶，牛奶全部加完后用双手搓匀，然后再过筛一次，过筛完的粉，用手握起成像视频中一般成团，然后再捏下就可以散开（这样的基本上成功了）

步骤 4

然后用勺子装入提前准备好的湿纱布碗里，一层一层加抚平，不能压，不能压，不能压，然后，用刮板划一块一块的，锅内加入600克水，45分钟V键2的速度

步骤 5

出炉啦，揪一小块下来，很松软，吃着QQ的，很有嚼劲，好吃😋

步骤 6

有任何疑问，可以加我的微信：feifei968，有自己的美食群，欢迎一起来分享美食。

软糯茯苓糕的小贴士

冷了会硬，再次上锅蒸就可以了哈😜

菜谱创建时间：2020-04-22 18:40:53