橙香蒸蛋

作者： JeslynJie

【广东的一道甜品】一直想做这个橙香蒸蛋，想想就好吃，这次尝试之后真的超级好吃，橙香扑鼻，鸡蛋嫩滑，一点蛋腥味都没有。★非常推荐给老人或者小朋友吃★ 1.橙子3个，切型挖肉，橙子皮用开水煮一下，去苦涩，然后用冰水冰镇定型，留用； 2.橙肉榨汁，承重； 3.橙汁加少许糖，根据自家橙子的甜度； 4.鸡蛋打散，蛋液占橙汁(第二步)的60%； 5.把3和4混合过筛倒入橙皮里； 6.蒸锅上汽后，把橙子放进带水的碗里，盖上保鲜膜，中火蒸10分钟左右，根据橙子大小调整时间。 「方子来源于高泰老师」不过广东话听不清楚，给大家写下来了。

用料

• 鸡蛋 3个（需要根据橙汁水量调整）
• 橙子 3个
• 糖 少许

橙香蒸蛋的做法步骤

步骤 1

橙子拿盐水搓洗

步骤 2

取出果肉

步骤 3

沸水煮橘皮去除苦涩味道

步骤 4

冷水浸泡用于定型橙皮

步骤 5

橙汁和鸡蛋液准备好

步骤 6

橙汁鸡蛋液混合过筛

步骤 7

小碗放水果将橙皮放入锅中，开锅蒸熟，时间自己掌握，因为大家都橘子大小不一样，所以时间要自己掌握一下。

步骤 8

为摆盘制作底座

步骤 9

将蒸好的橙子放在底座上就稳定了

步骤 10

成品特别好吃，橙香嫩滑，我的橙子比较甜，完全没有加糖，喜欢的可以将糖加在橙汁里。

菜谱创建时间：2020-04-22 18:15:30