芝士味古早蛋糕

作者： 心想事成的自己

最近很流行古早蛋糕啊，嫩嫩的口感，一口就爱上这个味道🥰今天烤一个芝士味儿的吧，酷爱芝士的宝宝们不要错过啊，配方量是11寸深盘的量

用料

• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 9个
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 10滴
• 玉米油 40克
• 牛奶 80克
• 黄油 40克
• 芝士片 6片

芝士味古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，糖，高速打发至接近硬性发泡

步骤 2

提起打蛋器，出来小尖角的程度就可以了

步骤 3

蛋黄中加入低筋面粉，玉米淀粉，玉米油，牛奶，搅拌均匀，加入融化成液体的黄油，再次搅拌均匀

步骤 4

打发好的蛋白分次加入面糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡。烤盘垫油纸，先倒入三分之二的面糊震一下模具排出气泡

步骤 5

摆上芝士片

步骤 6

倒入剩余面糊，抹匀表面

步骤 7

预热烤箱，烤箱下层放一盘热水，隔水水浴法，上火130度，下火150度烤100分钟

步骤 8

烤好后立即脱膜

步骤 9

切开就可以吃了

步骤 10

浓郁的芝士味道，趁热吃更好吃，冷却后吃起来有点像轻乳酪的感觉

芝士味古早蛋糕的小贴士

烤盘尺寸是11寸的深盘，28x22x5 烤好后有少量气泡是正常的， 加了芝士片以后不可以震动模具，避免芝士下沉

菜谱创建时间：2020-04-22 18:01:29