家常版不过油的肉末茄子

作者： 喵喵喵0903

要好吃，更要健康。这款不过油的肉末茄子照样好吃😊

用料

• 五花肉 一小块
• 长茄子 2个
• 葱、姜、蒜、小红椒 适量
• 豆瓣酱（或黄豆酱） 适量
• 老抽、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉 适量

家常版不过油的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

腌肉：五花肉剁碎放入大碗中，葱姜蒜切末，小红椒切圈，放入肉末中，再加入料酒、酱油、豆瓣酱或黄豆酱，搅拌均匀。

步骤 2

蒸茄子：茄子去皮，切成条，放锅中蒸10分钟，拿出备用。

步骤 3

调汁：碗中加入老抽、酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗水，调匀备用。

步骤 4

开炒：起锅烧油，放入肉末翻炒，炒熟后加入茄子继续翻炒，最后倒入调好的汁，待汁粘稠后盛出。

家常版不过油的肉末茄子的小贴士

1.肉末提前腌制更易入味； 2.茄子比较容易吸油，蒸而不过油更健康； 3.依自己口味选择豆瓣酱或黄豆酱，我喜欢稍辣一点，更有滋味更下饭。

菜谱创建时间：2020-04-22 17:52:43