广受好评的胡萝卜炒鸡蛋，有秘诀

作者： 陈西瓜女士

多加葱，成品味道大不同。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 胡萝卜 1根（约200克）
• 盐 适量
• 葱 四分之一根

广受好评的胡萝卜炒鸡蛋，有秘诀的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝或者擦丝。如果擦丝，记得选粗的孔，要粗丝才好吃。太细的丝一炒就碎。

步骤 2

鸡蛋加少许盐，打散炒成块，备用。

步骤 3

锅内放多一些油，放入葱花，炒香。葱的量大一些，大约占萝卜量的五分之一。葱油味道跟胡萝卜很搭配。

步骤 4

倒入胡萝卜，炒到变软，加适量盐翻匀。必须炒软，这样味道才甜，香。

步骤 5

倒入鸡蛋，翻匀出锅。

步骤 6

秘诀一是：大量葱花。秘诀二是：炒葱花的油要多。秘诀三是：萝卜要炒到软。最后成品不用加糖，却能吃出甜味，葱油是亮点。

菜谱创建时间：2020-04-22 17:18:10