地皮菌肉末汤

作者： 猫记记猫

地皮菌，又叫地耳，地皮菜。顾名思义是一种喜潮湿的藻类野菜，营养价值很高～ 之前在厨房多看到厨友们发的都是地耳炒蛋等做法，还并没有太多的家常快手汤类做法，在这里po一个湖南的家常菜汤做法。

用料

• 地耳 200g
• 猪肉 50g
• 葱花 适量
• 小米椒/干辣椒碎 1个/一茶匙
• 猪油 两茶匙
• 纯芝麻油 半茶匙
• 盐、鸡精 适量

地皮菌肉末汤的做法步骤

步骤 1

地皮菌泡水，多洗几次洗干净，控水备用

步骤 2

猪肉剁碎成肉糜，不要太碎，有一点颗粒感即可，然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用

步骤 3

小米椒切碎备用，怕太辣可以用干辣椒碎代替

步骤 4

热锅入猪油，下地皮菜快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发，用干辣椒碎的现在不放

步骤 5

加入适量水入锅成汤，水开后加入肉糜，以及盐鸡精调味，滴入芝麻油，放干辣椒碎的现在可以放了

步骤 6

肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用，注意热汤烫口

地皮菌肉末汤的小贴士

地皮菜不可炒太老哦 还有辣椒的选择，因为是湖南菜，所以大家按口味来吧

菜谱创建时间：2016-04-24 13:24:46