橙子的选择—芦柑 特点:果粒大,好剥 剥的时候最好把白色的茎去掉 (没有手拍照片了,没有图看字)
剥橙子的同时一片吉利丁片泡开 吉利丁粉同样5克
隔水加热吉利丁片至融化,白糖倒入半碗水融化,然后全都倒入装橙子的碗中。
盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2—4小时。
用水果刀依着碗边缘划一圈,拿一个很薄的勺子沿着边(伸到碗底)起开果冻,最后反扣到盘子里。
因为我想做成半圆形的,家里也没有模具,只有碗,所以用量也是按照碗的尺寸来的,用的是家中常备小碗,1、水的用量依着橙子肉的多少和碗大小自行调节2、吉利丁片里面在加几滴柠檬汁最好,去腥(没有也可以不加) 3、反扣过来的时候挺失败的,这种其况下才想起来日本超市里果冻(布丁)的包装:死开上面的封皮倒扣,屁股上有一个小洞打开,空气进去了自然就下来了,应该准备一个屁股下面开了小洞的碗。唉🙁不过实在找不到这种碗可以按照我这个方法做,愿喜欢吃喜之郎果冻里橙肉的小伙伴们成功😷。