肉包子

作者： 小米减脂日记

记录每次成功的材料比，方便下次制作

用料

• 面粉 750克
• 酵母 8克
• 糖 10克
• 水 425-435克
• 猪肉馅 500克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 葱姜水 25克
• 水 125克

肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母和白糖溶于水中，水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状，然后手揉成面团，盖上保鲜膜放到旁边。 发酵至原来的面粉两倍大。

步骤 2

生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、加入肉馅中搅拌均匀，加入葱姜水朝一个方向搅拌均匀，125克水分5次加入肉馅朝一个方向搅打均匀。

步骤 3

发酵好的面团取出，揉出气泡，分成40克一个的面团，加肉馅包成包子。包好的包子放蒸笼里面二次发酵半小时。 大火水开后蒸15分钟，关火后不要立即开盖，焖3~5分钟。

菜谱创建时间：2020-04-22 15:37:43