卤肉饭

作者： 人间烟火最抚人心

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 随意
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 蒜 半头
• 姜 2片
• 葱 一小节
• 冰糖 适量
• 盐 少量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水。PS：焯水不仅可以去除血污，还更方便切小块。

步骤 2

焯完水切成小块。

步骤 3

洋葱切丁，香料备好，葱姜蒜也切好备用。

步骤 4

锅里放少量油，倒入肉丁翻炒五六分钟煸出油，盛出备用。

步骤 5

洋葱丁放入煸出的油中，中小火炸至金黄色。然后放入葱姜蒜炒出香味。

步骤 6

接着倒入肉丁，放入两勺料酒、四勺生抽、两勺老抽，把香料也放进去翻炒一下。

步骤 7

然后把肉丁倒入铁铸锅或砂锅，加入开水，水要没过食材。大火烧开改小火。

步骤 8

煮几个鸡蛋剥壳。这一步准备食材的时候就可以处理好。

步骤 9

肉丁倒入铁铸锅或砂锅烧开后就把鸡蛋放入一起炖。这个时候也可以放入适量冰糖和少量盐。小火炖一到两个小时就可以啦！

步骤 10

煮好米饭，浇上卤肉和汤汁再加个卤蛋那叫一个美味！😋

菜谱创建时间：2020-04-22 13:46:08