软软的西湖鸡蛋饼

作者： 上岸游泳的鱼

专门整治不爱吃菜，不爱吃胡萝卜的宝宝们。软嫩甜香，好消化又有营养哦！

用料

• 鸡蛋 两个
• 西葫 一个
• 胡萝卜 一根
• 面粉 适量
• 食盐 适量
• 葱花 少许
• 蚝油 适量

软软的西湖鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的原料，西葫我一般是不去皮的，洗干净就可以啦。

步骤 2

西葫，胡萝卜搽成丝。加入葱花，两个鸡蛋，蚝油，盐。搅拌均匀。静置10分钟，把西葫中的水分杀出来。这步很重要，是鸡蛋饼做出来软嫩的关键。鸡蛋和西葫中的水分就足够了，不需要再额外加水了！

步骤 3

然后放入适量面粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊是可以流动的。注意不要加太多面粉，否则做出来的鸡蛋饼会比较干！

步骤 4

平锅烧热，加少许油，倒入适量面糊摊成薄饼就可以啦！摊的过程全程小火，用盖子盖着点锅，摊的过程来回多翻两次。这样摊出来的鸡蛋饼不会干。吃的时候可以蘸点番茄酱，宝宝们都喜欢的。

菜谱创建时间：2020-04-22 12:38:07