酵母版原味司康

作者： 颖丽

用料

• 面粉 250克
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3-5克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 85克

酵母版原味司康的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，还有酵母哦千万不要忘记了准备酵母。（此图里酵母忘记上镜啦）

步骤 2

将面粉、酵母、奶粉、黄油、糖、盐放入小美主锅，10-15秒/速度7。（黄油千万不要软化或融化哦，就是从冰箱取出来切块立即使用即可）

步骤 3

结束是这种很散的粉状，盖上主锅盖。

步骤 4

将配方量的牛奶、全蛋液和淡奶油倒在一个碗里，将小美设置10秒/速度3，一边从上面量杯口倒入液体混合物。再设置5秒/速度5。

步骤 5

结束后是这个状态即可，不需要完全成团。倒扣主锅倒出来比较散的面团。

步骤 6

用手轻轻整形成一团后用手掌压扁

步骤 7

对折。

步骤 8

再用擀面杖轻轻擀平。

步骤 9

再对折。

步骤 10

再用擀面杖擀开成一张厚厚的饼。（注意千万不要太过用力去擀薄，轻轻压扁即可）

步骤 11

用圆形模具扣出圆形司康，大概可以扣出来12-16个。摆在烤盘上在室温25-28度左右的地方发酵一个小时。（也可以进醒发箱发酵两倍大即可）

步骤 12

发酵好的司康表面涂上蛋液，放入提前预热200度的烤箱烤15分钟。（表面上色后可调低温度或者盖锡箔纸防止上色过深）

步骤 13

烤的过程司康会继续长高或者中间出裂纹。

步骤 14

取出稍冷却后可立即享用。

步骤 15

可以中间夹果酱、黄油、奶酪等一起享用。

菜谱创建时间：2020-04-22 12:35:46