日式牛奶面包卷

作者： 不蘸花生酱

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋液 30克
• 软化黄油 25克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 60克
• 牛奶 130克
• 温水 10克
• 白砂糖 30克

日式牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

高筋面粉过筛，放入糖、过筛后的奶粉、牛奶、蛋液。筷子搅成絮状后揉成面团。

步骤 2

将面团取出碗，放在平台上用搓衣服的手法揉面，基本成团后用碗盖住面团10分钟。此时将温水化开酵母。

步骤 3

将酵母水倒进面团继续揉。

步骤 4

到能呈现薄膜时加入软化好的黄油继续揉，直到面团完全拓展，呈现手套膜的状态。

步骤 5

面团团圆放入碗中，保鲜膜封住碗口发酵一小时。

步骤 6

发酵完进行排气，再将面团平均分成12份，逐份团圆后保鲜膜盖住松弛20分钟。

步骤 7

擀成条状，两边长的往中间折，两头卷起来。

步骤 8

放置烤盘上继续发酵40分钟后在表面划交叉，再撒点面粉。

步骤 9

烤箱160度预热，160度烤15分钟。

日式牛奶面包卷的小贴士

没有厨师机前提下耗时四小时

菜谱创建时间：2020-04-22 12:16:37