自创豌蛋面

作者： 自得其乐下厨记录

💌好吃的治愈+果腹美食 💌热腾腾暖融融香喷喷 💌制作简便快捷，材料易得上手快 早中晚都可，电影音乐都搭 心情有点完蛋的时候发明的“豌蛋”面 膨胀的鸡蛋吸收了汤汁，清香的小豌豆吃起来口感也很棒，幸福get🍜 以下为一人份

用料

• 豌豆 两把
• 鸡蛋 1个
• 盐 少量
• 姜丝 一点点
• 葱丝 两根葱
• 面条 一人份

自创豌蛋面的做法步骤

步骤 1

【炒鸡蛋】鸡蛋打的越散，炒的就越膨胀，一定要等油热了（冒烟）再倒鸡蛋

步骤 2

【炒豌豆】鸡蛋盛起来之后，锅里再倒点油，油热之后放点姜丝葱丝爆香，然后放进豌豆，翻炒几下之后变小火，豆子不好熟，可以到一点点加点盐水闷煮

步骤 3

豌豆差不多了，加进鸡蛋，炒几下，盛起来

步骤 4

【煮面】1.炒豌蛋的锅不用洗，直接加水，水开后下面，边下边抖，还可以用筷子拌，避免成坨，洁白的面条逐渐变象牙白再微黄，由硬变软就熟了（没经验的可以尝尝）2.面里加点盐，用筷子搅均匀（后来我试过直接加方便面粉包，味道也超级不错）

步骤 5

加入炒好的配料，拌均匀，关火出锅

自创豌蛋面的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-22 11:38:33