芒果荔枝芝士乳酪冰淇淋

作者： JS_六月歌

💡 熬煮 > 冷藏 > 冰淇淋机 > 冷冻 在家自制 🥭🧀🍦芒果荔枝搭配牛奶乳酪，口感清爽且绵密悠长

用料

• 芒果 2大只
• 牛奶（全脂） 600毫升
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 2勺
• 糖 10克
• 荔枝（罐头） 1罐（600毫升）
• 奶酪（偏粉状或小颗粒） 50克
• 盐 1克

芒果荔枝芝士乳酪冰淇淋的做法步骤

步骤 1

罐头荔枝果肉和芒果肉切小丁，与荔枝罐头里的糖水一起上锅，中大火5分钟让果肉软化并收汁

步骤 2

• 鸡蛋加盐打散，倒入牛奶搅匀 • 锅转小火，倒入鸡蛋牛奶混合物 • 小火慢煮并不停搅拌5-8分钟至比较粘稠 • 添加蜂蜜、糖、奶酪，继续煮3-5分钟

步骤 3

放入容器，入冰箱冷藏至少8小时至冷却 （半成品似杨枝甘露）

步骤 4

根据使用说明，用冰淇淋机打成型

步骤 5

放入容器，冷冻至少4小时后，随时拿出佐以喜欢的配料享用

芒果荔枝芝士乳酪冰淇淋的小贴士

• 为避免鸡蛋预热凝结成块，建议如上文先与牛奶混合、慢慢倒入锅中小火慢煮 • 因荔枝罐头的糖水已有较高糖度，蜂蜜和砂糖都建议少量添加即可 • 奶酪建议选用奶油奶酪（cream cheese）或里科塔（ricotta）。图中我用的白芝士碎（white cheddar）有淡淡的苦味却也很奇妙的中和了其他主料的甜度。若没有奶酪，用奶油替代也是可以的 • 此配方最后制作出约1.6升的冰淇淋成品

菜谱创建时间：2020-04-22 11:28:33