电饭煲版日式叉烧

作者： lulututu

一碗看似平民普通的日式拉面中，无论面条、汤底、配菜都要用上好的食材、耐心的付出和制作者的热诚才能最大化的呈现好吃地道的拉面。要说捧到碗的那一刻，最最吸引人的大概就是上面几片肥瘦相间的叉烧了，这次我在家用电饭煲就成功做出了好吃的日式叉烧，肉片肥瘦相间，一勺热汤浇上去，油脂化开带出肉香来。大呼过瘾地吸过了日式叉烧拉面，你还可以试试叉烧炒饭，都是被满足围绕的感觉～

用料

• 猪肉（五花或梅肉） 800～1000g
• 姜片 20g
• 大葱 1根
• 食用油 1大勺
• 水 480ml
• 日式酱油 120ml
• 清酒 60ml
• 味淋 60ml
• 冰糖或赤砂糖 4茶匙

电饭煲版日式叉烧的做法步骤

步骤 1

准备食材，大葱洗净后切成段，猪肉洗净后擦干表面的水分；

步骤 2

将猪肉卷起来，用棉绳捆绑起来并系紧；如果是新手觉得猪肉比较滑，不好捆绑的话，可以先用保鲜膜把猪肉卷紧成圆筒状，放入冰箱冷冻2小时，再拿出来用棉绳捆紧。

步骤 3

钛古电饭煲内加入1大勺油，选择烹饪模式，将猪肉两面煎一煎，喜欢上色重这一步也可以用铁锅来完成；

步骤 4

锅内加入姜片、大葱、糖、水、酱油、清酒和味淋；

步骤 5

选择菜单煲汤3小时；

步骤 6

时间到取出炖好的叉烧放凉，丢弃肉汤中的大葱和姜片，汤保留备用；

步骤 7

送入冰箱冷藏2小时后取出，想更入味也可以将叉烧泡在肉汤里冷藏过夜，然后切片；

步骤 8

煮一锅拉面，汤底可以是豚骨、鸡汤或昆布柴鱼高汤打底，再加一大勺炖日式叉烧的汤，最后配上温泉蛋或者溏心蛋就可以品尝非常地道的日式拉面啦～

菜谱创建时间：2020-04-22 10:50:34