张氏红焖羊排

作者： 竣梦

2000年大连上学的时候就超爱吃李记红焖羊肉，我记得那时候他家店上的宣传图片是宫廷秘方，属于药膳锅！那个时候穷学生下个饭店是多奢侈的事情，一桌子人羊肉加量也感觉没吃上两块锅就见底了。总是唇齿留香，香有了一见风就膻了！那个时候羊肉特别纯。时间过得真快！一晃20年了，这个红焖羊肉还是我的最爱，家里人也喜欢吃，现在就把菜谱分享给大家。

用料

• 羊排 1000克
• 干辣椒葱姜蒜大料八角 炸香
• 家参党参 少许
• 橘子皮陈皮均可 几片
• 酸楂干鲜酸楂都可以 二个的量
• 番茄酱 三瓷汤勺
• 红腐乳 一块少加点汤
• 茶叶 少量
• 料酒花雕酒都可以 二勺
• 红烧酱油 二勺
• 盐鸡精 少量

张氏红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用凉水泡出血水，热水开后笊水。起锅烧油 羊排一般都挺肥，先炒一下， 能吃腻的可以炒短点时间 加入上面的调料，轻炒加水。我用高压锅压10分钟，大火收汤，先盛出一些，就是红烧羊排。我家喜欢吃菜。加入自己喜欢的菜。

步骤 2

我这次➕了干豆腐木耳 手指萝卜 虫草菇 黄豆芽 娃娃菜 香菜！

步骤 3

配米饭那叫一个香！

菜谱创建时间：2020-04-22 09:35:57