平平无奇蛋炒饭

作者： 法号桑菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 盐 克
• 油 克
• 酱油 勺
• 牛肉
• 杂菜
• 手撕鸡
• 葱 根

平平无奇蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

牛肉块切成小片

步骤 2

加入适量油和盐抓匀

步骤 3

切好蒜片，葱白，葱绿备用

步骤 4

杂菜煮熟沥干后备用

步骤 5

两个鸡蛋打匀，可以加入适量盐，几滴料酒，一点清水

步骤 6

热锅冷油，先把葱白和蒜片爆香，然后放入用油抓好的牛肉片、炒至刚刚断生后取出

步骤 7

锅中剩下的油不要倒，加入米饭，不断翻炒直至将米饭炒开（要有耐心）。饭最好是隔天的剩饭。干一些，直接吃难以下咽的那种。

步骤 8

倒入准备好的鸡蛋液（也可以先将鸡蛋炒好，此时加入，但是我觉得这种方法让米饭和鸡蛋液更充分混合，鸡蛋也更散），翻炒一会。

步骤 9

加入杂菜，翻炒一会，杂菜一定要沥干，不要带水。加入适量生抽，继续翻炒。

步骤 10

加入之前炒好的牛肉片。

步骤 11

因为还有剩菜，一并处理。昨天点外卖剩的手撕鸡去骨后切成1/2成年人大拇指长度的小条，下入锅中稍微翻炒两下。

步骤 12

加入小葱或者葱绿的碎末。

步骤 13

出锅。一碗平平无奇的蛋炒饭。

菜谱创建时间：2020-04-22 09:24:05