原味蛋挞

作者： 懒懒的小厨房

记得看小贴士哦🍒

用料

• 牛奶 80克
• 淡奶油 160克
• 细砂糖 25克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 加炼奶版
• 细砂糖 20克
• 炼奶 15克
• 淡奶油 160克
• 牛奶 80克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个

原味蛋挞的做法步骤

步骤 1

（此处无图，忘拍了） 1.调好鸡蛋 2.加进细砂糖、牛奶和奶油 3.所有材料都调好之后过滤两三遍，挞水就做好了

步骤 2

（200℃，15分钟左右）预热烤箱的时候来解冻挞皮，倒挞水。

步骤 3

上火200℃，下火210℃，烤20分钟左右。

步骤 4

蛋挞皮变得金黄，中间出现一些焦糖色的斑点，就算烤好了。

步骤 5

吃吃吃吃吃吃！

原味蛋挞的小贴士

• 这个方子可以做了12个蛋挞～ • 我用的是俏侬的蛋挞皮 • 低糖的方子，小孩子吃可以再加点糖（多加5克左右，太多会腻） • 掌握好奶油和牛奶的比例就好，2：1或者1：1都可，份量可以自己控制。以下是这个方子的比例🙊 • 奶油：牛奶=2:1 • 奶油+牛奶：细砂糖=12：1 （鸡蛋随意，只要蛋黄，全蛋加蛋黄或者都是全蛋也行，参考本方子，份量自己控制） • 烤之前要先调200℃预热10～15分钟。 • 如果烤箱有独立控温功能，设上火200℃，下火210℃。这个烤出来的蛋挞会酥脆一些。（度娘说，蛋挞底很湿大部分是因为底没熟）也可以上下火都设200℃烤，最后关上火，下火再烤一两分钟。没有独立控温功能，就不用这么麻烦，直接200℃烤吧。 • 烤蛋挞的时间（20分钟左右）多多留意一下，不然就烤过头了。每个烤箱的火候不同，烤的时间有差别，我的烤箱火有点大，所以我只烤了17分钟。 • 蛋挞皮要先解冻～ • 蛋挞皮变得金黄，中间出现一些焦糖色的斑点，就算烤好了。 • 如果要加炼奶，记得减糖，毕竟炼奶是甜的～

菜谱创建时间：2020-04-22 08:04:25