羊腿汤

作者： enreka

因为疫情被困在家，尝试各种美食做给孩子们吃。

用料

• 羊腿 4只
• 盐 清汤里食用时添加
• 姜 5片
• 香菜末 个人喜好
• 葱花 个人喜好
• 香菜籽 一小把
• 橘子皮 一只

羊腿汤的做法步骤

步骤 1

羊腿要用冷水泡至少6个小时，中间换三次水。我是晚上每两个小时换水一次，换了两次水，第二日早上再换水一次以后把肥肉和筋腱剔除。

步骤 2

橘皮，香菜籽，姜片倒入清水中大火煮沸，调至中火煮25分钟，把油，浮沫和橘皮还有漂起的香菜籽捞起。

步骤 3

撇油，把锅周边的血沫和嘌呤用厨房纸都擦干净。

步骤 4

这是撇出来的油和浮沫等要找个垃圾袋倒掉，直接倒下水道油会凝固。

步骤 5

加清水至最开始的水位

步骤 6

小火煮2个小时

步骤 7

配上葱和香菜，酥软的羊腿汤就出锅啦

步骤 8

加一些盐，胡椒粉和我最爱的自制辣椒油，泡一些自制馒头充当馕，再添一点玄米饭，一碗香喷喷的羊肉泡馍饭就完成啦。

羊腿汤的小贴士

羊腿泡过以后要剔除肥肉和筋腱部分，给小孩子吃时可以剔出骨头，只给肉和汤。

菜谱创建时间：2020-04-22 04:20:49