广式干蒸烧卖

作者： sparkling_life

喝早茶是不可或缺的广式点心应该就是烧卖了，一碟烧卖可是超点呢……其实家里做烧卖难度跟包饺子一样，大家一起来试一次吧

用料

• 虾仁 200克
• 肥去皮五花肉 200克
• 香菇 6朵
• 咸蛋黄或者蟹籽 装饰用
• 盐 少量
• 糖 半茶匙
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 一茶匙
• 酱油 适量
• 花生油 少许

广式干蒸烧卖的做法步骤

步骤 1

馄饨皮裁剪成圆形，一般粤式的馄饨皮都是碱水做的，呈黄色，特别薄有韧性。

步骤 2

五花肉和虾仁手剁成肉末，混合冬菇丁，加入各种酱料调味，调味料按个人口感发挥就好

步骤 3

单手操作，用手指一直掂然后慢慢收紧，用小勺子压紧表面，底部放上油纸防粘

步骤 4

放上咸蛋黄或者蟹籽装饰表面

步骤 5

蒸15分钟就能享受一大碟茶楼里的超点了：）

广式干蒸烧卖的小贴士

这里强调一定要手剁，不需要跟绞肉机一样的细腻，但一定要手剁，手剁的肉末比现成绞肉机的肉末吃起来口感更加爽滑

菜谱创建时间：2020-04-22 01:55:50