碟子秒空的糖醋带鱼

作者： 李二彪属大马

每一次翻冰箱都能找出被遗忘的食材，这次的主角是带鱼，以前做带鱼都是直接香煎，但是这两天天气好热，想吃点酸酸甜甜的东西，所以尝试性的做了这个糖醋带鱼，没想到极其成功嘿嘿嘿～

用料

• 带鱼 2条
• 淀粉 3勺
• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 白芝麻 适量

碟子秒空的糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜的带鱼要先解冻，然后处理内脏，然后是新鲜带鱼的话直接将内脏清理干净就好～

步骤 2

带鱼稍微沥干水之后，拍上淀粉，两面都要拍上，不用太多～

步骤 3

将油烧热之后，将带鱼下锅，单面先煎几分钟，不要急着翻面，这样才能更好的定形，鱼肉才不会变散～

步骤 4

煎个几分钟动一下看看有没有粘锅，没有的话就可以翻面了，小火煎至两面金黄酥脆

步骤 5

鱼在煎的时候就可以先调个酱汁了，将白醋，蚝油，糖，盐还有番茄酱按一定比例加入

步骤 6

稍微加点水，然后搅拌均匀

步骤 7

倒入锅内，用中火稍微煮一两分钟，要适时翻一下面，让带鱼两面都裹上酱汁

步骤 8

煎好就可以出锅啦，撒上点白芝麻，最后拍个照，齐活儿～

步骤 9

将带鱼撕开，粘上糖醋汁就可以吭哧吭哧开吃啦～

碟子秒空的糖醋带鱼的小贴士

煎带鱼的时候一定不要经常去翻动，这样鱼肉很容易散掉，要煎到定型酥脆之后再翻面，糖醋汁不一定完全按照这个来调，自己喜欢偏甜或者偏酸的可以适当调整用量

菜谱创建时间：2020-04-21 23:24:57