烤南瓜布丁蛋糕

作者： Nalukaka

用料

• 板栗南瓜 300克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100ml
• 淡奶油 50ml
• 黄油 50克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 适量
• 坚果碎（开心果碎、杏仁片、核桃碎等都可以） 适量

烤南瓜布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

板栗南瓜去皮去籽300克，微波炉叮熟或者隔水蒸熟。 推荐微波炉叮会好一些，更干爽。蒸的话记得一定略干水分。

步骤 2

2只鸡蛋打匀

步骤 3

加入牛奶和淡奶油。淡奶油也可以用炼奶代替。如果都没有的话就150ml的牛奶也行。

步骤 4

南瓜压成泥，和黄油（化开）依次加入蛋液中。黄油比较热，所以后加，避免蛋液烫熟。

步骤 5

加入面粉和适量的糖（看个人口味，可以尝一下），搅匀，再加入料理机中搅拌均匀，也将面糊打得更细腻。

步骤 6

打好的面糊过筛

步骤 7

6寸模具中铺好油纸

步骤 8

面糊倒入模具，震几下去除气泡（有时间的话可以静置半小时，让气泡消掉，口感会更细腻）

步骤 9

烤箱175度预热，放入面糊烤25分钟后盖上锡箔纸，继续烤20分钟。 如果是加坚果碎的版本，进入烤箱前撒入坚果碎，烤15分钟后盖锡箔纸，再烤30分钟。

步骤 10

完全放凉后，蛋糕会回缩一些，连油纸一起取出，纸巾擦掉油纸底下渗出的水气，然后放冷却网上，放入冰箱冷藏5小时以上。 这一步有人会放在模具中冷藏，我试验过几种方式，因为冷藏过程中还是会出水气会将蛋糕捂湿，还是放冷却网最好（没有的话烤网拿出来呀😂）。如果怕吸冰箱里的味道，可以把模具反扣在蛋糕上，下面有油纸，又能透气，水气会少很多。

步骤 11

冷藏好的蛋糕取出，去掉油纸，刀用热水冲一下之后再切。

步骤 12

加水果摆成想要的造型

步骤 13

这个是加了开心果碎的版本，个人比较喜欢加坚果碎。 我的拼多多免费砍的小烤箱温控相当一言难尽，加坚果除了吃起来更香，对火候的要求也没那么高啊😂😂

菜谱创建时间：2020-04-21 22:58:00