国民洞洞油条

Name: 国民洞洞油条
Ingredients: 1000克高筋面粉; 12克无铝泡打粉; 4克小苏打; 12克盐; 1颗蛋+水=630克鸡蛋+水; 20克食用油

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作者： Yeah_llow

自己做的油条真的太美味啦！声明：这个用的是“千寻树”的做法，链接在此（先别点，往下看）：http://www.xiachufang.com/recipe/102823699/ 不同点： 1、我没有用油条膨松剂（因为没有也不想买），不过用了小苏打； 2、我用的面粉是高筋面粉（还是因为没有普通面粉），事实证明高筋粉也可以做好油条。之所以写个新谱，一来用料上不太一致，二来我是想把自己的做油条过程中的经验分享给大家，希望大家不要犯我的错误。为了尊重原创，原帖中的步骤我就不重复写了，就留下我自己的经验给大家，对于做出成功的油条也很重要哦，记得要看。

用料

国民洞洞油条的做法步骤

步骤 1

步骤参看“千寻树”。我下面补充一下油炸过程的注意事项。

步骤 2

经验总结： 1、醒好的面不要揉搓，不然会比较弹，不好拉，下锅的时候，面轻轻一下就能拉长才算成功； 2、油条胚子要一边做一边下锅，不要放置太长时间，可以让油锅等，不能让油条等，不然表层会结皮，出锅后既不好看，也不好吃；并且油条胚子放久了，两层会粘在一起，导致膨胀不起来； 3、油条在锅里不要煮太久，一来颜色深，二来会有点硬。