春日之抹茶莲花酥（超详细步骤荷花酥）附带椰丝奶香馅

作者： 娜就吃呗_

宫廷糕点，偏偏莲花栩栩如生，酥到掉渣

用料

• 油酥:
• 低粉 80克
• 黄油 45克
• 油皮:
• 中筋粉 110克
• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 水 45克
• 抹茶粉 适量
• 馅料:
• 蛋黄 25克
• 椰蓉 60克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克

春日之抹茶莲花酥（超详细步骤荷花酥）附带椰丝奶香馅的做法步骤

步骤 1

所有油酥料放入主锅

步骤 2

10秒速度4混合，倒出来抓均匀成团

步骤 3

所有油皮料放入主锅，30秒速度3-6混合，揉面模式4分钟

步骤 4

油酥和油皮盖上保鲜膜

步骤 5

所有馅料材料放入主锅40秒速度3-6混合

步骤 6

馅料倒出来抓均，分成20个小圆团，放入冰箱冷藏

步骤 7

油皮分成20个小圆团

步骤 8

油酥分成20个小圆团，过程记住都要盖保鲜膜防止变干

步骤 9

油皮包油酥

步骤 10

收口朝下，光滑面朝上，盖保鲜膜

步骤 11

圆团压成牛舌状

步骤 12

卷起来盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 13

第二次压长牛舌状

步骤 14

卷成这样，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

中间手压一下

步骤 16

压圆扁型

步骤 17

冰箱冷藏的馅料拿出来，包在面团里

步骤 18

收口朝下，光滑面朝上

步骤 19

锋利的小刀在光滑面上切，看到馅就停，深油锅油温120度炸至自动浮上来变轻，出锅放在吸油纸上

步骤 20

放在吸油纸上

步骤 21

轻拿轻放，很容易碰碎的

步骤 22

拍图

步骤 23

栩栩如生

步骤 24

各种摆拍

步骤 25

一碰就掉😂

步骤 26

猫猫也忍不住过来围观😂😜

菜谱创建时间：2020-04-21 20:39:36