面包机直接法做手撕吐司面包

作者： 淡茉916

奶香麦香浓郁的手撕吐司面包细腻的组织，层层拉丝深受大家喜爱。我用面包机直接法和面做出的吐司味道和组织都不错，把制作方法和配料分享给大家！

用料

• 高筋面粉 540克
• 鸡蛋 2个
• 黑白淡奶 60克
• 奶粉 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 260克
• 黄油 30克

面包机直接法做手撕吐司面包的做法步骤

步骤 1

所有粉类含糖放面包机，盐与酵母不要放一起，以免影响酵母活性。加入两个全蛋、黑白淡奶、奶面包机设置和面程序20分钟。

步骤 2

这是和面20分钟后加入发酵黄油揉面，设置面包机和面程序30分钟。

步骤 3

揉好的面团光滑细腻呈完全扩展阶段，放室温发酵大概50分钟左右。

步骤 4

用手指沾面粉戳下不回缩不塌陷发酵完成。

步骤 5

低糖吐司盒需要三块圆面团，排气整圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

2水立方的排气揉圆的面团盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

擀成长舌状翻面。

步骤 8

翻面的面团从一头卷起。

步骤 9

卷好的面团放食品袋松驰10分钟。

步骤 10

把松弛好擀好的面团再擀开翻面。

步骤 11

翻面的面团从细头卷起。

步骤 12

卷好的面团这面放模具底部，3个擀好的面团放置方向一置。

步骤 13

低糖吐司盒放3个擀好面团，放阳光明媚的飘窗发酵至离吐司盒顶部2厘米，放烤箱最底层150度烤40分钟出炉放凉。

步骤 14

水立方每个放2个面团，发酵至离吐司盒顶部2厘米放烤箱底层150度烤40分钟出炉放凉。

步骤 15

烤好后的吐司香气浓郁，撕开拉丝绵软！

步骤 16

水立方吐司。

步骤 17

烤好后撕开拍照。

步骤 18

第二天把低糖吐司切开做三明治和开放吐司都可以。

步骤 19

用吐司做三明治和开放金枪🐟吐司。

面包机直接法做手撕吐司面包的小贴士

1.我做的吐司含水量较大，建议减少10克奶。 2.家里有打开的黑白淡奶就随手放入了，建议加入淡奶油更香浓。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:21:52