超级软的奶酥面包（超级软！！！）

作者： Chloe的梦想厨房

采用中种法得到的面团会更软！

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 100克
• 水 60克
• 酵母 1克
• 蛋白液 10g
• 主面团：
• 高筋面粉 120g
• 全蛋液 20g
• 牛奶 50克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 酵母 3克
• 奶酥馅
• 黄油 45克
• 全蛋液 30g
• 卡仕达粉 50g
• 蜂蜜 2勺

超级软的奶酥面包（超级软！！！）的做法步骤

步骤 1

把种面团的材料混合均匀，放在冰箱冷藏10小时。内部有蜂窝组织就可以啦～着急的话也可以室温发酵。

步骤 2

取出种面团，把主面团里除黄油外的液体加入，揉成光滑面团。持续揉面至扩展阶段。

步骤 3

加入黄油继续揉，直到出手套膜。差一丢丢也没事哒！我揉了两个小时QAQ 醒发至两倍大。

步骤 4

面团分成12份，醒发15分钟。此时把奶酥馅材料混合。

步骤 5

把面团擀成椭圆形，包入奶酥馅，醒发30分钟。

步骤 6

入烤箱，170℃上下火。 想要表面软一点可以在烤制前在面包表面涂一层黄油。

超级软的奶酥面包（超级软！！！）的小贴士

真的特别软！

菜谱创建时间：2020-04-21 20:17:22