无油版番茄牛腩

作者： 出没注意

女儿超爱吃番茄，番茄牛腩，番茄炒蛋，番茄火锅，蕃茄酱，哈哈，不光她爱吃我也爱，这道无油版番茄牛腩汤是我家的常备食谱，原始材料，无其他调味料使食材都保持了原有的味道，经过长时间的炖煮，牛肉入口即化，汤汁鲜美，萦绕舌尖。

用料

• 牛腩 300-500克
• 普罗旺斯小号西红柿 3-4个
• 洋葱 半个
• 土豆 1-2个
• 姜 3片
• 盐 适量

无油版番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切方块用凉水浸泡出血水，一般这个步骤我会反复很多次，我一般下午2点左右做早上9点就开始浸泡了。

步骤 2

泡好的牛肉加姜片冷水下铸铁锅，然后慢慢烧开把所有的沫子全部捞干净，一般我会加快满锅水，撇完沫子直接盖上锅盖转小火炖，为了保持肉汤不被挥发变少，在锅盖上加了两次马克杯的凉水。

步骤 3

西红柿我最近都选用的是普罗旺斯品种的，这个品种不酸，熬出的汤更好喝

步骤 4

除了土豆，把西红柿切块，洋葱切丝，原来在超市买的西红柿我会去皮，现在这种普罗旺斯的小西红柿我也没去皮，做了两次效果也很好。

步骤 5

牛腩大约炖一小时左右，把西红柿和洋葱一起下锅，放一勺盐，盖上锅盖，锅盖上加水小火继续炖

步骤 6

一小时左右后，土豆削皮切滚刀块入锅，尝一下盐味，这道菜比平时的口味稍淡一点，因为汤越炖越咸，不要把盐一下放够，要比平时少一点，盖锅盖。

步骤 7

半小时后，一道美味的番茄牛腩汤就做好了，牛肉酥烂，土豆绵软，洋葱提味，汤汁鲜香。整个食材都保留了原有的味道，又在一起组合成了新的鲜香。

步骤 8

配上一碗东北大米饭，小朋友赞不绝口，吃了两大碗。即使是正在减肥的我除了土豆也可以吃一碗呢。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:08:47