焖扁豆

作者： Rola周的厨房

每当吃这个菜时，我都会想起爸爸妈妈初高中给我准备午餐饭盒的一幕，他们经常给我做这个菜，每天一大早就起来生火做饭，保证我中午吃的时候足够新鲜美味😍😋

用料

• 扁豆 500克
• 土豆 300
• 五花肉 150克
• 姜 10克
• 葱 10克
• 蒜 2瓣
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 盐 3克

焖扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净去筋，每个都一分为二，土豆削皮，葱姜蒜备好，五花肉切片

步骤 2

锅内放油，油七成热时放入五花肉片炒散，小火煸出水气，出油

步骤 3

肉皮透明加入葱姜

步骤 4

葱姜香味儿出来就加入扁豆

步骤 5

这是刚下入扁豆的样子，扁豆炒至表面变色

步骤 6

变色后加入5克生抽，5克老抽，20克料酒炒出酱香

步骤 7

加水没过扁豆，烧开后中小火盖盖子焖煮10分钟，中间开盖翻面

步骤 8

焖煮扁豆时，把土豆切块，放微波炉高火3分钟

步骤 9

这样就行了

步骤 10

焖了10分钟，打开锅盖，下入土豆

步骤 11

将土豆与扁豆混合均匀，继续盖盖焖5分钟

步骤 12

打开锅盖，加入蒜片，加入3克盐，开始收汁，注意不要糊了，汤汁收得浓稠时菜就做好了。

步骤 13

充满少年时记忆的味道……

焖扁豆的小贴士

切记：扁豆必须煮熟再吃

菜谱创建时间：2020-04-21 19:36:16