香辣迷踪蟹

作者： 虫虫1129

用料

• 膏蟹 2只
• 大葱（葱白段） 4段
• 姜 4片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 年糕 适量
• 玉米淀粉 适量

香辣迷踪蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净，卸下大钳子，开盖去腮、污，冲洗干净，切块，大钳子用刀背拍碎。螃蟹块切口处沾上玉米淀粉裹住蟹黄，（这样蟹黄不会散掉）下油锅炸至金黄大约6成熟捞出。锅里倒油多一点，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香加火锅底料、豆瓣酱，炒出红油，下螃蟹翻炒，加料酒、蚝油、生抽、糖，翻炒均匀，下年糕继续翻炒至年糕熟了就能出锅了。装盘撒点香菜就OK啦。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:24:26