咖喱牛腩

作者： Preludiar

2-3人份咖喱

用料

• 牛腩 250克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 0.5个
• 青椒 0.5个
• 咖喱块 0.5块
• 椰浆/牛奶 100克
• 大葱 适量
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 依口味添加
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

微波炉中低火3 min解冻牛腩块，改刀成1 cm见方小块

步骤 2

锅中加冷水，放入牛腩块、葱段、姜片，开大火进行焯水，中途加入一勺料酒。待牛肉表面不见粉色时关火捞出，过水洗净血沫。

步骤 3

牛腩放入微压锅中，加入1勺料酒，姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽，选择“牛羊肉”选项，炖2遍后将牛肉盛出备用。

步骤 4

土豆切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，青椒切片备用

步骤 5

热锅凉油，油温5成热后加入洋葱爆香，加入胡萝卜块、土豆块，炒至土豆块边缘微焦，加160 ml清水防止糊锅。

步骤 6

转中火，加入咖喱块，用铲子敲碎化开。

步骤 7

加入牛腩，加椰浆/牛奶没过蔬菜，大火烧开后转小火炖，期间勤翻搅防止粘锅。

步骤 8

加入青椒，大火收汁，期间可用盐进行调味。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:24:19