【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭

作者： 慧食小记

菠萝是水果界里的“带刺的玫瑰” 直接吃总有刺刺的涩味 但是把它做熟吃 就没有扎嘴的口感了 清甜的 / 微酸的 / 亮黄的 这几天阴雨绵绵的 这道菜就像是盛夏的暖风 治愈你

用料

• 菠萝 1个
• 三色藜麦 少许
• 黑米 自喜量（吃多少做多少）
• 豌豆 1把
• 玉米粒 1把
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1-2个
• 虾仁 8-10个（图中我做的没有放，小朋友喜欢吃的话可以放）

【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭的做法步骤

步骤 1

🔹腌制 虾仁中加入料酒，黑胡椒粉，少许酱油进行腌制，可以加点蛋清或淀粉会更嫩。

步骤 2

🔹蒸米 把三色藜麦和黑米混合蒸熟

步骤 3

🔹焯水 把豌豆、胡萝丁、玉米粒焯水至半熟

步骤 4

🔹切菠萝 菠萝竖切，在三分之一处切开（果蒂之前），或是对半开。切十字刀，挖出果肉备用

步骤 5

🔹煎蛋/虾仁 加入少许油，鸡蛋打散煎制，盛出备用；不用洗锅，再补充少许油，腌制好的虾仁两面煎制变色，不用全熟

步骤 6

🔹炒饭 再加入少许油，先放入豌豆、胡萝丁、玉米粒翻炒片刻后，再倒入蒸好的藜麦黑米饭，翻炒3分钟，加入鸡蛋、虾仁，翻炒片刻，最后在起锅前1分钟加入菠萝。

步骤 7

🔹盛出装盘

【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭的小贴士

🌰附录 菠萝在三分之一处这样盛米的空间更大，拍照也好看

菜谱创建时间：2020-04-21 19:12:43