茄汁焗红腰豆

作者： Juliet的厨房

一个人的晚餐 随性而来。以下用料其实无需固定的，喜欢哪个就多放些 不喜欢就少放。唯有番茄少不得。

用料

• 酱料
• 番茄 视大小而定2-4个
• 洋葱 1/2个
• 彩椒 红黄各1个
• 西芹 1-2根
• 蒜 1头
• 罗勒 少许
• 盐 少许
• 甜椒粉 1-2勺
• 红腰豆 一小碗

茄汁焗红腰豆的做法步骤

步骤 1

高压锅煮红腰豆 40min 此时腰豆未煮散 但应变得十分绵软

步骤 2

番茄 洋葱 西芹 红黄 彩椒切碎 蒜压成蒜泥 少许罗勒切碎

步骤 3

锅内加热橄榄油 小火煸炒上述材料变软 加盐、黑胡椒、红甜椒粉后盖上盖子焖一会 使之出更多汁，起锅前放入少量罗勒，新鲜或干的都行。

步骤 4

炒好后加入搅拌机打均匀。酱汁完成（超级健康的酱汁，每一口都是菜菜）

步骤 5

用酱汁拌匀煮熟的腰豆，放入焗盘，留几勺酱汁盖在最上面，然后再撒一层马苏里拉芝士 。

步骤 6

烤箱中层 200度 10分钟左右。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:02:11