不加照烧汁的~照烧琵琶腿

作者： 家聿

晚餐既要清淡 也不能少了蛋白质 这款照烧琵琶腿做起来非常简单 不需要提前处理 适合上班族

用料

• 琵琶腿 4个
• 啤酒 500ml
• 葱 一根
• 姜 3-4片
• 冰糖 如图
• 盐 2g
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 八角 1个
• 香叶 三片
• 干辣椒 如图

不加照烧汁的~照烧琵琶腿的做法步骤

步骤 1

解冻的琵琶腿 用刀纵切四下 用牛排锤子敲打几分钟就 敲到稍微扁一点就可以 不需要提前腌制 也不需要焯水 便于炖的时候入味

步骤 2

准备好调料 葱切段 姜片 八角 干辣椒段 香叶

步骤 3

老公不在家 偷偷用他的哈啤1900😂 普通啤酒 玻璃瓶那种的就可以

步骤 4

锅中放油（锅热了再放油） 琵琶腿放到锅中小火慢煎

步骤 5

煎至两面稍微变色 把冰糖加入锅中继续翻炒

步骤 6

开大火 加入其他调料 再加入三勺生抽 蚝油 继续翻炒上色

步骤 7

加入一罐啤酒（500ml）煮沸后调小火慢炖 直到汤汁粘稠 大约需要半个小时吧 我中间又加了大约2g盐 一勺白糖 可以尝一下味道咸淡再决定加不加盐

步骤 8

我喜欢汤汁收紧的 这样汤汁就可以裹在肉的表面啦 加点蔬菜 金桔装饰 像不像个鸡窝 里面有蛋壳😇

步骤 9

开次~😊

不加照烧汁的~照烧琵琶腿的小贴士

因为不加水 只加了啤酒 炖到尾声的时候一定要看好锅 容易粘锅 因为啤酒里面含有很多麦芽糖 收干汤汁后跟照烧汁的味道是一样婶儿滴~

菜谱创建时间：2020-04-21 18:51:40