桃之夭夭 灼灼其华 无猪油无色素版桃花酥

作者： 一人吃独食

美国居家隔离的第❓❓天 尝试一些消磨时光 宠溺自己的小确幸吧😋 因为我不吃🐷🐷所以没有放猪油 隔离在家相信大家手里的材料也是有限的 🧐黄油也可以起酥的喔 💡红豆沙也是我自己做的 超级简单哟 自己做豆沙就可以少油少糖无添加 还消磨时间呢🤔

用料

• 油 40克
• 中筋面粉 260克
• 沸水 80克
• 红豆沙 随缘
• 蛋黄液 1个
• 黄油 70克
• 白芝麻 点缀
• 糖 30克

桃之夭夭 灼灼其华 无猪油无色素版桃花酥的做法步骤

步骤 1

💡这是一团水油皮——混合沸水、油、糖、150克面粉揉成光滑面团 封上保鲜膜入冰箱松弛40mins⏰

步骤 2

下面用黄油替代猪油做油酥 这是wholefood买来打算煎牛排的 可惜被关在家里也没有牛排🥩吃了 难过☹️ 明明知道一个超级赞的recipe

步骤 3

💡这是一团无色素的油酥——混合黄油和120克面粉加入煮红菜头获得的一丢丢红色的水 得到深粉色油酥 揉成光滑的团团

步骤 4

拿到案板上用手掌根碾 往外推 反复 反复 混合均匀 再揉成团 封保鲜膜进冰箱松弛40mins⏰

步骤 5

从冰箱取出 两团分别分成🔟份 揉成团

步骤 6

用白色水油皮包住粉色酥油团 收口

步骤 7

擀成长条 然后卷起来

步骤 8

封保鲜膜入冰箱松弛25分钟⏰

步骤 9

手指在面团中间压一下 横向的两端翻折到中间

步骤 10

拍平

步骤 11

这样就起酥了

步骤 12

包入豆沙 揉圆 拍瘪

步骤 13

用刀🔪切出花纹

步骤 14

手指捏住花瓣往里面轻推 得到小花花 中间花蕊点蛋黄撒上白芝麻

步骤 15

烤盘铺上锡纸 我没有油纸 因为我平时真的不做饭😂 喷一层油 放入小花花们 烤箱预热400华氏度

步骤 16

烤30分钟 闻到香味 你成功啦

步骤 17

还做了点小爱心💗哄自己开心嘛

步骤 18

一个人在家隔离 无非就是变着花样的哄自己开心罢了嘛

步骤 19

红豆泡水到涨大（我全部做成红豆沙了 留着可以做很多东西 毕竟麻烦一次呢）我是临时起意所以泡了一两个小时就开动了 你们有预谋的话可以泡了放冰箱里隔夜

步骤 20

放锅里煮了半个小时又倒进豆浆机果汁模式（爱吃颗粒感重的话打一次就好）然后倒回锅里面加糖煮干水分 越来越干的时候倒一丢丢油继续搅 再倒一丢丢油搅 搅哇搅 不要停（想少油少糖的小宝贝自己酌情掂量）小妙招就是——尝尝

步骤 21

小火收干水分得到红豆沙 我一开心还做了绿豆沙 放袋子里放冰箱里蹲着备用

菜谱创建时间：2020-04-21 18:42:32