虾米腊肠香芋糕

作者： UV软膜天花广告灯箱

从小就爱吃香芋糕，那香芋，虾米，腊肠的香味结合在一起，特别好吃，按照我这个配方做的香芋糕是不会失败的，而且很好吃哦！一定要看完教程再做哦！

用料

• 粘米粉 150克
• 生浆水 260克
• 熟浆水 400克
• 广式香肠 80克
• 虾米 30克
• 香芋粒 250克
• 五香粉 1克（必须加）
• 胡椒粉 1克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 玉米油 30克
• 鸡精 适量（可不加）
• 小麦淀粉 30克
• 花生油 5克
• 熟芝麻 适量

虾米腊肠香芋糕的做法步骤

步骤 1

先把腊肠蒸熟，大概15分钟，蒸好之后切成这样的小丁，蒸熟再做会更好吃一点，用广式香肠比较好吃

步骤 2

泡开的虾米

步骤 3

虾米洗三遍之后放一点水泡15分钟，水不要放多，刚好泡过虾米面就行了，太多会把虾米味泡没了，还有不要泡超过半个小时。也不要把虾米切太细，不然没口感了。

步骤 4

香芋切成这样的形状待用

步骤 5

调生浆：把150克粘米粉，30小麦淀粉，1克五香粉，1克胡椒粉，5克盐，10克糖，花生油5克，鸡精适量，260克凉水倒一起搅拌均匀待用，如视频状态。

步骤 6

煮熟浆：把30克玉米油倒锅中，中火倒入香芋粒，炒到香芋熟了，四面金黄色后倒入虾米，最小火炒虾米，炒到虾米冒大泡，大概两分钟吧，最后放入香肠粒炒两分钟倒入400克清水到锅里盖上盖子把水煮开一分钟

步骤 7

熟浆煮开后马上分两次倒入之前调好的生浆面面搅拌均匀即可倒入模具了。

步骤 8

蒸好后的样子

步骤 9

倒入模具锅中加入水烧开后把模具放锅中隔水蒸40分钟，先大火蒸5分钟再改中火蒸35分钟，蒸出来后马上把面头那层水倒掉撒入芝麻。要完全冷却再出模具切，切开可以马上吃，可以煎一下再吃。

步骤 10

沾点番茄酱超级好吃😋

虾米腊肠香芋糕的小贴士

1，记得熟浆煮好后马上倒入生浆搅拌均匀。 2，我用的是8寸蛋糕模具。 3，记得要冷了再出模切，不然会切不好的。 4，没有小麦淀粉可以加，马铃薯淀粉，玉米淀粉，最好是前二者，因为玉米淀粉会比较软，口感没那么好。 5，粘米粉最好用三象牌比较好吃。

菜谱创建时间：2020-04-21 18:42:19