章鱼🐙小丸子(摩飞锅版大阪烧)秒杀街边摊

作者： Sunny07

去日本大坂，尤其喜欢吃街边的章鱼🐙烧，站在路边边看边吃，别提多过瘾了。于是背回来了木鱼花，想着哪天自己亲手做一次，这个方子实在是美味，完全还原了日本吃的味道。面粉里加了捏碎的木鱼花，又过滤了一遍。味道浓郁！大块的章鱼🐙劲道Q弹！吃着太过瘾了。

用料

• 章鱼 3只
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花 适量
• 低粉 180克
• 海苔 1片
• 包菜 四片
• 水 440克
• 泡打粉 2克
• 盐 6克
• 酱油 1勺
• 鸡蛋 2个
• 味淋 1勺
• 淀粉 20克
• 生山药泥 100克

章鱼🐙小丸子(摩飞锅版大阪烧)秒杀街边摊的做法步骤

步骤 1

生山药压成泥，加入鸡蛋，泡打粉，盐，淀粉，搅拌均匀，放入面粉，水，拌至无颗粒，想要口感浓郁再放入捏碎的木鱼花，搅拌均匀后可以再过一遍筛，口感更细腻。静止十分钟。

步骤 2

卷心菜，洋葱，切丁，不用特别碎，鱿鱼清洗干净，用盐水汆烫一下，切成小块，不用太碎，大块点比较过瘾，满满一大口的QQ的。

步骤 3

摩飞锅预热两分钟，刷上一层薄薄的油。

步骤 4

倒入面糊，不用特别满。

步骤 5

洋葱，卷心菜和鱿鱼丁均匀撒到面糊里，如果面糊不满可以再撒上一层，不用怕溢出锅。

步骤 6

可以拿大一点的竹签沿着分隔条画出井格，然后再慢慢挑着，把菜和鱿鱼收进去。慢慢旋转。这一步一定要等面糊略凝固之后，要不然转不起来。

步骤 7

可以多转动几次，表面可以用刷子刷点油，直到表面有点微焦。

步骤 8

这种成色即可！

步骤 9

拿出盛盘，撒上海苔碎，沙拉酱，最后再撒上木鱼花。

步骤 10

儿子喜欢撒上厚厚的木鱼花，觉得吃得才过瘾！趁热一口咬下去，大块的鱿鱼丁，软糯鲜香的面团，夹杂蔬菜的清香。真是秒杀街边摊。可以和大阪烧相媲美！这方子一定要试试，实在太美味了！

步骤 11

看着就超有食欲！😍😋

菜谱创建时间：2020-04-21 18:17:33