《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们

作者： SunnyFRQ

今天急着吃晚餐，就随便做了个菜，没想到非常好吃 老公说感觉像豆皮包着的狮子头，又解决了狮子头单调的口感，突然觉得好优秀

用料

• 肉馅 200克
• 豆泡 1包
• 咸鸭蛋 1个
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2根
• 蚝油 3勺
• 酱油 1勺
• 糖 少许
• 盐 半勺
• 五香粉 半勺

《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们的做法步骤

步骤 1

豆泡选比较整齐的一面，薄薄的切掉一层皮，然后把中间用手随便掏一掏，掏出些空间

步骤 2

准备肉馅的调味 1.豆泡里掏出来的豆腐，捏碎一点，放在肉馅里 2.熟咸蛋一个，蛋黄捏碎，蛋白取1/3捏碎 3.五香粉，酱油半勺，油一勺 4.糖一点点（不放盐，咸蛋的蛋白的盐度够了） 搅拌均匀

步骤 3

肉馅塞到豆泡口袋里，尽量塞的扎实一点

步骤 4

锅里放油，中小火，露出肉馅的一面朝下慢慢煎到有点金黄色

步骤 5

这个时间准备蒜末，葱末，小米辣

步骤 6

肉馅表面金黄，就给他们翻一面继续煎

步骤 7

放入葱蒜小米辣在中间（油不够可以这个时候加一点油），慢慢炸出香味

步骤 8

加入酱油蚝油（加在锅的最外圈）和一点点盐和糖，继续给豆泡翻面 ❗❗❗一点点加入高汤或者水，被豆泡吸进去以后再一点点加，第三次加的时候可以把盖子盖上闷十几秒之后打开盖子收一下汁。

步骤 9

豆泡翻面这个事情不要忘记，这样才会各面都有颜色有味道，豆泡装进盘子，淋上锅里最后一点汤汁，放一点香菜就可以了。

步骤 10

咬一口拍一张

步骤 11

切下来的豆泡皮，不想浪费，炒了青菜

《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们的小贴士

❗根据喜辣程度自己调整小米辣数量吧 ❗一直中小火，慢慢入味道 ❗最后收汁留一点汁淋在豆泡上，别收的太过了 ❗水一定一点点慢慢加，分几次，这样调料味道会被豆泡均匀吸进去，豆泡也会变得柔软

菜谱创建时间：2020-04-21 17:24:24