流沙包

作者： 木雷尔

用料

• 咸蛋黄 5个
• 黄油 40克
• 吉士粉 5克（可不加）
• 糖 25克
• 牛奶 60克
• 奶粉 15克
• 吉利丁片 6克
• 竹炭 适量
• 面粉 300克
• 砂糖 10克
• 酵母 3克
• 温水 适量
• 食用油 5克（无味）

流沙包的做法步骤

步骤 1

将竹炭以下的材料混合成光滑软面团发酵成两倍大待用

步骤 2

咸蛋黄烤箱150摄氏度中层烤15分钟，期间翻面喷高度白酒去腥，放入保鲜袋用擀面杖压碎成泥。吉利丁片冷水泡软放入锅中50摄氏度水中软化成水，加入黄油、碎蛋黄、奶粉、糖、牛奶、奶粉调成糊状，放入冰箱冷藏成固体

步骤 3

将皮馅加工成圆球型包子收口朝下，醒分15分钟，放入100度蒸箱中蒸8分钟，闷2分钟即可

步骤 4

蒸熟的包子外形非常漂亮，像颗黑珍珠

步骤 5

完美流沙

步骤 6

一共做了十二个包子，奶香浓郁，值得尝试

菜谱创建时间：2020-04-21 16:50:14