超级下饭的肉沫蒜薹

作者： Grace的美味时光

没啥食欲的时候，就需要一道下饭开胃的菜，肉末蒜薹就是其中之一，可以配两大碗米饭的那种！

用料

• 蒜苔 1把
• 猪肉馅 150克
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 半勺
• 鸡粉 半勺
• 油 4勺

超级下饭的肉沫蒜薹的做法步骤

步骤 1

蒜薹一把，去尖，根部视鲜嫩程度稍微切掉一点。

步骤 2

蒜薹洗净，切小丁。

步骤 3

锅里倒入水，开火，水沸后下蒜薹丁，焯烫1分钟断生和去除腥味。

步骤 4

肉沫加少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤 5

姜蒜切末备用。

步骤 6

起锅烧油，下姜蒜末爆香。

步骤 7

下肉末煸炒至变色。

步骤 8

依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油，将肉末炒香。

步骤 9

倒入蒜薹，依据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒2分钟左右。蒜薹不容易炒老，时间久一点也没关系。对了，喜辣的童鞋可以放入一些小米辣一同翻炒。

步骤 10

最后，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2020-04-21 16:09:19